Ako volite domaće, prhke kolače koji se tope u ustima, onda su Potrganci pravi izbor za vas! Ovi jednostavni kolačići, poznati po svom neobičnom izgledu i savršenom ukusu, spremaju se brzo i lako — bez kalupa, valjanja i posebnih oblika. Samo se trgaju komadići testa i peku do zlatne boje.
Moj mali dodatak ovom tradicionalnom receptu je rendana korica limuna, koja im daje osvežavajuću citrusnu notu i divan miris koji ispuni celu kuhinju.
Potrebni sastojci za Potrgance
500 g brašna
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
Prstohvat soli
Rendana korica jednog limuna
200 g putera
180 g kisele pavlake
Oko 200 g šećera u prahu (za posipanje)
Priprema Potrganca – korak po korak
U velikoj posudi pomešajte brašno, šećer, so, prašak za pecivo i vanilin šećer.
U manjoj šerpici istopite puter, dodajte kiselу pavlaku i dobro sjedinite smesu.
Sipajte tečnu smesu u brašno i zamesite glatko testo.
Ne razvlačite testo – samo trgajte komadiće veličine oko 1–2 cm i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C, oko 10–12 minuta, dok ne dobiju svetlu zlatnu boju.
Još tople kolačiće odmah ubacite u šećer u prahu i pažljivo promešajte da se svi lepo oblože.
Od ove količine dobićete tri velika pleha punih mirisnih, prhkih potrganca!
Savet i serviranje
Potrganci su savršeni uz šolju kafe, čaja ili mleka. Mogu se čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana i ostaju jednako ukusni.
Ovi kolačići koji se trgaju rukom podsećaju na starinske recepte naših baka — jednostavni, mirisni i puni domaće topline.
Za dodatni šmek, možete dodati i malo narandžine korice ili sitno seckane orahe u testo.