Ništa ne može zameniti ukus domaćih burger lepinjica – mekanih, mirisnih i blago puterastih peciva koja se tope u ustima. Zaboravi na kupovne varijante, jer uz ovaj jednostavan recept možeš za samo sat vremena napraviti mekane i zlatno pečene lepinjice koje će svaki burger pretvoriti u pravo gurmansko iskustvo.
Priprema je brza i laka, a rezultat je testo koje divno naraste, spolja hrskavo, a iznutra savršeno meko. Savršeno za domaće burgere, pulled pork sendviče ili kao osnovu za kreativne kućne kombinacije.
Sastojci za burger lepinjice
30 g svežeg kvasca
500 ml mleka
10 g soli
100 g otopljenog maslaca
Oko 800 g brašna
1 žumance (za premazivanje)
Susam (po želji)
Priprema burger lepinjica –
Izmrvi svež kvasac u mlakom mleku i ostavi nekoliko minuta da “proradi”. Kada se pojave mehurići, znak je da je spreman.
Dodaj so, otopljeni maslac i postepeno umešavaj brašno. Zamesi glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Pokrij posudu krpom i ostavi testo da naraste oko 30 minuta, dok se ne udvostruči.
Od nadošlog testa formiraj male kuglice i blago ih spljošti u oblik lepinje. Poređaj ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Stavi pleh u hladnu rernu, a ispod njega posudu sa vrelom vodom. Zatvori rernu i ostavi 20 minuta. Ova para će pomoći da lepinjice ostanu mekane iznutra.
Pečenje
Nakon 20 minuta izvadi posudu sa vodom. Uključi rernu na 200°C, premaži lepinjice žumancetom i pospi susamom.
Smanji temperaturu na 180°C i peci oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Saveti za savršene burger lepinjice
Koristi maslac umesto margarina za bogatiji ukus.
Testo možeš zamesiti i dan ranije i čuvati u frižideru.
Lepinjice možeš zamrznuti – samo ih ohladi, umotaj u foliju i zamrzni.
Pre serviranja ih kratko podgrej u rerni ili na roštilju.