Ako volite turske poslastice, onda će vas ova domaća kunefe oduševiti! Sočna, hrskava i puna rastegljivog sira, prelivena slatkom agdom i obogaćena pistacijama – pravi desert kao iz Istanbula. Priprema je iznenađujuće jednostavna, a ukus nevjerovatno autentičan. U nastavku sledi originalan kunefe recept sa kadaifom i sirom, kao iz turskih slastičarnica.
Sastojci
300 g kadaifa (rezanog testa)
100 g istopljenog putera
250 g šećera
2 dl vode
Par kapi limunovog soka
150–200 g mozzarella sira (ili drugi neutralni sir koji se topi)
150 g sira za mazanje (sirni namaz)
Mlevene pistacije za posipanje
Priprema agde (sirupa)
U šerpi sjediniti 250 g šećera i 2 dl vode.
Kuvati na tihoj vatri 7–8 minuta.
Pred kraj dodati par kapi limuna.
Ostaviti da se potpuno ohladi – agda mora biti hladna kada se preliva kunefe.
Priprema kunefe
Kadaif usitniti rukama i preliti sa istopljenim puterom. Dobro promiješati da se svaki dio obloži.
Namastiti tiganj ili metalni tanjirić.
Rasporediti prvi sloj kadaifa i dobro ga utisnuti.
Pomiješati mozzarellu i sirni namaz i staviti preko kadaifa.
Prekriti drugim slojem kadaifa i opet dobro utapkati.
Pržiti na laganoj vatri 4–5 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnu boju.
Vruću kunefe odmah preliti hladnom agdom.
Na kraju posuti mljevenim pistacijama.
Posluživanje
Kunefe se jede vruća, dok je sir još mekan i rasteže se. Možete je poslužiti uz:
kašičicu kajmaka ili pavlake
kuglu sladoleda od vanile
turski čaj ili kafu
Savjeti za uspjeh
Koristite tiganj debljeg dna da ne zagori.
Ako je kadaif suh, dodajte još malo putera.
Mozzarella daje najbolju rastegljivost – baš kao u originalu.
Agda obavezno mora biti hladna, a kunefe vruća pri prelivanju.
✨ Rezultat?
Na trenutak – Istanbul u vašem domu. Miris kadaifa, putera i agde vraća pravo u turske slastičarnice. Jednostavno, neodoljivo i nezaboravno!