Ako tražite proveren recept za turšiju od sumborka paprika, na pravom ste mestu! Ova tradicionalna zimnica je omiljena u Srbiji i celom Balkanu jer se lako priprema, ne kuva se, a paprike ostaju čvrste, hrskave i punog ukusa tokom cele zime. Sumborka paprika je posebno pogodna za turšiju zbog svoje tanke pokožice, blage ljutine i odlične aroma – savršen dodatak uz pasulj, sarme, pečenja i sva domaća jela. U ovom receptu otkrivamo najbolji odnos sastojaka i trikove naših domaćica za dugotrajnu zimnicu bez kvarenja. Spremite tegle – krećemo!.
Sastojci
200 komada somborka paprika
1 čaša vode sa soli
1 čaša vode sa šećerom
1 čaša sirćeta (9%)
Šargarepa (po želji)
Belo ljuto ili običan beli luk
Peršun
Opcionalno: 1 vinobran + 1 konzervans (po želji za dugotrajnost)
Napomena: Kao meru koristite običnu čašu od 200 ml.
Priprema
Dan 1:
Operite paprike, očistite ih i uklonite seme. Poređajte ih u veću kantu ili dublju posudu.
Sipajte šećer, so i sirće preko paprika.
Poklopite posudu i ostavite da odstoji 24 sata.
Tokom tog vremena promućkajte ili okrenite paprike 6–7 puta bez otvaranja poklopca.
Dan 2:
Pripremite sterilne tegle. U svaku redajte paprike, a između dodajte:
kolutove šargarepe,
čenove belog luka,
listove peršuna.
Tečnost koju su paprike pustile prethodnog dana rasporedite ravnomerno u svaku teglu.
Poklopce zagrejte kratko u vreloj vodi i zatvorite tegle hermetički.
💡 Saveti za uspeh i čuvanje turšije
Pre punjenja obavezno sterilizujte tegle i poklopce 10–15 min u ključaloj vodi.
Turšiju čuvajte na hladnom, tamnom i suvom mestu – špajz ili podrum su idealni.
Najbolje je da odstoji 2–3 nedelje pre konzumacije.
Za prirodnu varijantu možete izostaviti konzervans i vinobran.
Posluživanje
Somborka paprika turšija je savršena uz:
pečeno meso i roštilj
pasulj i jela na kašiku
nedeljni ručak
predjela i slavske trpeze