Ako tražite domaći recept za zimnicu bez konzervansa i hemikalija – ovo je prava stvar! Mešana salata je savršena zimnica koja se slaže uz svako jelo: pečenje, pasulj, krompir, roštilj, meso ili ribu. Hrskava, lagano kisela i puna ukusa, a priprema se jednostavno i brzo.
Ovo je proveren recept – priprema se na vruće, bez vinobrana i bez konzervansa, a salata traje mesecima.
Sastojci:
(za oko 8–10 tegli)
3,5 kg mešanog povrća po izboru:
karfiol
tikvice
šargarepa
paprike (crvene ili zelene)
4 čaše vode
1 litar sirćeta
2 kašike soli
120 g šećera
1,5 čaša ulja
Priprema – korak po korak:
Povrće oprati i iseći:
karfiol rastaviti na male cvetove
tikvice iseći na kolutove ili štapiće
šargarepu iseći na kolutiće
paprike na trake ili krupnije komade
U veliku šerpu sipati vodu, sirće, so, šećer i ulje.
Staviti da provri i kuvati dok se šećer i so ne rastvore.
Kada provri, ubaciti pripremljeno povrće.
Kuvati tačno 10 minuta na srednjoj vatri poklopljeno.
Vruće povrće odmah rasporediti u sterilne tegle.
Naliti tegle vrelom marinadom do vrha.
Zatvoriti tegle metalnim poklopcima i okrenuti ih naopačke.
Ostaviti da stoje 24 sata poklopljene da se vakumiraju.
Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
💡 Saveti:
Po želji dodajte: beli luk, biber u zrnu, lovorov list ili peršun.
Umesto tikvica možete dodati krastavac ili brokoli.
Za pikantnu verziju dodati ljutu papričicu ili tucanu papriku.
Ako želite hrskavije povrće, kuvajte samo 7–8 minuta.