Ako volite domaću zimnicu punu ukusa, onda su ove pikantne papričice za zimu pravi izbor za vas. Ovaj recept je jednostavan, brz i uspeva apsolutno svakome. Paprike ostaju hrskave, sočne i pikantne, a mogu se poslužiti kao salata uz gotovo svako jelo – pasulj, pečenje, krompir ili roštilj. Velika prednost je što se teglice ne kuvaju, već se prave na hladno, pa su gotove već posle 20 dana!
Sastojci:
1 kg pikantnih papričice srednje ljutih ili blagih ljutih)
20 g morske soli (po tegli 1 L)
4 g šećera
2 g limuntusa (limunske kiseline)
100 ml jabukovog sirćeta
1 kašičica belog senfa (u prahu ili zrnu)
2–3 čena belog luka – sečenog na listiće
voda – po potrebi
Još: sterilne staklene tegle od 500 ml ili 1 L
Priprema – korak po korak
Paprike dobro oprati i ukloniti drške.
Na vrhu svake paprike napraviti mali prorez nožem kako bi marinada mogla da uđe unutra.
Po želji ostaviti paprike cele ili preseći na pola.
Tegle dobro oprati i sterilisati u rerni ili vrućoj vodi.
U svaku teglu ređati paprike što gušće, a između dodavati seckani beli luk.
U svaku teglu od 1 L dodati:
20 g soli
4 g šećera
2 g limuntusa
1 kašičicu belog senfa
100 ml jabukovog sirćeta
Naliti hladnu vodu do vrha tegle.
Odmah zatvoriti poklopcem i svaki dan jednom preokrenuti teglu da se sastojci ravnomerno rasporede.
Čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Paprike su spremne za jelo posle 20 dana.
💡 Saveti
Ako volite jače pikantno – dodajte 2–3 ljute papričice u svaku teglu.
Za jaču aromu dodajte malo bibera u zrnu, peršun ili lovorov list.
Paprike mogu biti cele ili isečene na trake za lakše serviranje.
Umesto jabukovog možete koristiti alkoholno sirće.
Obavezno koristite sterilne tegle da bi zimnica duže trajala.