Ovaj recept za marinirane pečene paprike star je više decenija i prenosi se s kolena na koleno. Savršeno je jednostavan, a rezultat su paprike pune arome, blago ljutkaste i hrskave. Odlične su kao dodatak glavnim jelima, mezetlu ili domaćem ručku.
Sastojci:
ljute paprike (čorbadžijske ili obične, po želji)
peršun ili mirođija (sitno seckani)
beli luk (sitno seckan)
šargarepa (po želji, tanko sečena na kolutove)
Za marinadu (za jednu teglu od 720 ml):
1 supena kašika soli
2 supene kašike šećera
3 supene kašike ulja
sirće – do donjeg prstena na tegli
Priprema:
Paprike ispecite na plotni, u rerni ili na roštilju dok ne omekšaju i dobiju prepoznatljivu pečenu aromu.
U svaku teglu sipajte sirće do donjeg prstena, zatim dodajte po 1 kašiku soli, 2 kašike šećera i 3 kašike ulja.
U činiji pomešajte pečene paprike, seckani beli luk i peršun (ili mirođiju). Po želji možete dodati i malo šargarepe radi boje i blage slatkoće.
Dobro izmešajte smesu i napunite tegle do vrha.
Zatvorite poklopce i sterilišite tegle tako što ih kuvate u vreloj vodi 2–3 minuta.
Rezultat:
Dobićete ukusne, mirisne i blago ljutkaste marinirane paprike koje mogu trajati mesecima. Odlične su uz meso, pasulj, krompir ili kao dodatak svakom obroku.
Starinski recept koji nikada ne omane — ukus detinjstva u svakoj tegli!