Ako želite posebnu zimnicu koja se topi u ustima i oduševljava svakim zalogajem, peglana paprika je pravi izbor! Ovaj recept nije samo ukusan, već i praktičan – paprike se pripremaju tako da ostanu čvrste, aromatične i dugo sveže. Njihova specifična tekstura i pikantni ukus čine ih pravim draguljem svake zimske trpeze.
Sastojci za peglanu papriku:
60 većih paprika (izbušenih i očišćenih od semenki)
350 g šećera
150 g soli
200 ml ulja
1 mala šoljica od kafe esencije
1 kesica konzervansa
Za dodatnu aromu: beli luk, peršun i biber u zrnu
Priprema – korak po korak:
Paprike izbušite i očistite od semenki.
U posebnoj posudi napravite smesu od šećera, soli, ulja, esencije i konzervansa. Smesa će biti gusta – to je normalno.
Malom kašičicom punite svaku papriku pripremljenom smesom.
Ređajte ih u veliki, dublji sud i pritisnite teškim predmetom.
Ostavite ih da stoje 24 sata – za to vreme paprike će pustiti sok i lepo se “ispeglati”.
Nakon toga, ređajte paprike u čiste tegle. Između slojeva dodajte seckani beli luk, peršun i biber u zrnu.
Dobro ih pretisnite da sok izađe iznad paprika, stavite mrežicu i zatvorite hermetičkim poklopcem.
Zašto baš peglana paprika?
Dugotrajna zimnica koja zadržava pun ukus povrća
Savršena kao prilog ili predjelo uz sve vrste jela
Jednostavna priprema, a rezultat je prava domaća delicija
Bez veštačkih dodataka osim osnovnog konzervansa
Posluživanje
Peglanu papriku poslužite uz domaći hleb, pečeno meso ili ribu, ili je dodajte u meze za slavu i posebne prilike. Njena aromatičnost osvežiće svaki sto i oduševiti vaše goste.