Ako tražite lagano, zdravo i ukusno jelo, onda je rolat od tikvica pravi izbor! Priprema je jednostavna, a rezultat je savršeno sočan, aromatiačn i hranljiv rokat koja se može poslužiti kao hladno predjelo, užina ili lagana večera. Zahvaljujući dodatku sira, začina i povrća, ovaj specijalitet je idealan je za ljubitelje vegetarijanske kuhinje.
Potrebni sastojci (za 2 kalupa 20×11 cm):
3 manje tikvice (oko 700 g)
1 mala šargarepa
2 srednja crna luka (oko 200 g)
2–3 čena belog luka
150 g šampinjona (opciono)
200 g tvrdog sira (npr. Gouda)
200 g prezli (1,5 šolje)
4 jajeta (odvojeno belanca i žumanca)
125 ml ulja (1/2 šolje)
1 ravna kašičica timijana
1/2 kašičice muskatnog oraščića
so, biber ili suvi začin (npr. 1 kašika Vegeta Natur)
1 kašika seckanog peršuna ili ljučika
Priprema:
Tikvice, šargarepu, luk, šampinjone i sir izrendajte na krupno rende.
Dodajte usitnjen beli luk, žumanca, prezle, ulje i začine pa sve dobro sjedinite.
Umutite belanca u čvrst sneg i lagano ih umešajte u smesu.
Prebacite masu u pleh ili kalupe obložene papirom za pečenje ili podmazane i posute prezlama.
Poravnajte površinu, premažite je uljem i pecite na 180°C oko 60 minuta (ili malo duže), dok ne porumeni.
Ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja i serviranja.
Zašto napraviti paštet od tikvica?
✔ Zdrav i lagan obrok, idealan za vegetarijance
✔ Sočan, aromatičan i hranljiv
✔ Može se služiti topao ili hladan, uz hleb ili salatu
✔ Jednostavan recept koji uvek uspeva