Ako volite tradicionalna jela koja spajaju najbolje iz naše kuhinje, onda su paprike punjene pasuljem pravi izbor za vas. Ovo starinsko jelo se priprema jednostavno, a rezultat je fantastična kombinacija mirisnih pečenih paprika i bogatog ukusa pasulja. Savršeno za porodični ručak, nedeljno okupljanje ili kao deo slavske trpeze. Lepe su i tople i hladne, pa ih možete poslužiti kako vam najviše prija.
Sastojci:
400 g pasulja
4 krupnije glavice crnog luka
1 kg sitnijih paprika babura
so, biber i mlevena začinska paprika (po ukusu)
ulje
oko pola čaše vode
Priprema paprika punjenih pasuljem:
Pasulj skuvati na uobičajen način, procediti i ostaviti da se malo prohladi.
Crni luk iseckati i pržiti na ulju dok ne postane staklast.
Pomešati luk i pasulj, dodati začine – so, biber i mlevenu papriku (nemojte štedeti na biberu).
Paprike oprati i očistiti od semenki, pa ih napuniti pripremljenim filom od pasulja i luka.
Složiti ih uspravno u pleh ili sud za pečenje, a ostatak pasulja rasporediti oko paprika.
Preliti uljem, dodati malo vode i peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok paprike ne omekšaju, a pasulj se blago ne zapeče na vrhu.
Saveti:
Paprike punjene pasuljem najbolje su sveže pečene, ali jednako su ukusne i kada se služe hladne.
Možete koristiti i sušenu dimljenu papriku za intenzivniji miris i ukus.
Jelo je posno i odlično se uklapa u trpezu tokom posta.