Boranija (mahune) u tegli – Recept za savršenu zimnicu
Ako tražite jednostavan i provereni recept za kiseljenje boranije (mahuna), ovaj vodič će vam pokazati kako da pripremite ukusnu, hrskavu i dugotrajnu zimnicu. Boranija u tegli je odličan prilog uz svako jelo, a priprema je brza i laka, čak i za početnike.
Potrebni sastojci
1 kg boranije (mahuna)
1 kašika soli
1 kašika šećera
1 dl sirćeta
1 l vode
biber u zrnu po želji
Priprema boranije korak po korak
1. Priprema boranije
Boraniju očistite, odsecite krajeve i narežite na manje komade.
2. Kuvanje
U šerpu sipajte 1 l vode, dodajte kašiku soli i kašiku šećera. Ubacite boraniju i kuvajte dok ne omekša, ali pazite da ostane hrskava.
3. Dodavanje sirćeta
Kada je boranija kuvana, sipajte 1 dl sirćeta i prokuvajte sve zajedno još par minuta.
4. Složiti u tegle
Sterilisane tegle napunite vrućom boranijom i prelijte ključalom tečnošću u kojoj se kuvala. Po želji ubacite nekoliko zrna bibera.
5. Zatvaranje i čuvanje
Tegle dobro zatvorite, umotajte u ćebe ili peškir i ostavite da se polako ohlade. Kada se potpuno ohlade, čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu.
Kako se jede kiseljena boranija?
Kada otvorite teglu, ocedite višak tečnosti i dodajte:
sitno seckan beli luk,
malo peršuna,
nekoliko kapi ulja.
Tako pripremljena boranija je savršena kao salata uz ručak, predjelo ili lagani prilog mesu i ribi.
Saveti i trikovi
Ako volite pikantnije, dodajte u tegle i nekoliko ljutih papričica.
Za još bogatiji ukus možete dodati list lovora.
Obavezno koristite sterilisane tegle kako bi zimnica duže trajala.
