Sataraš sa pasuljem – domaći recept za zimnicu
Ako volite bogate i mirisne domaće đakonije, sataraš sa pasuljem je pravi izbor. Kombinacija paprike, luka, paradajza i začina daje pun ukus, a dodatak pasulja čini ga još hranljivijim. Savršen je kao prilog, ali i kao glavno jelo uz hleb ili meso.
Potrebni sastojci (za više tegli):
3 kg paprika (crvena, žuta, zelena)
5 glavica crnog luka
6 čenova belog luka
1,5 l kuvanog paradajza
5 kašičica soli
2 kašike šećera
Biber po ukusu
1 vezica peršuna (iseckana)
½ vezice lista celera (iseckanog)
1 kašika slatke mlevene paprike
1 kašika ljute paprike (po želji)
Kuvani salatni pasulj ili bob (paziti da se ne raskuva)
Priprema sataraša sa pasuljem
Paprike očistiti, iseći i propržiti na ulju zajedno sa crnim i belim lukom.
Kada paprika omekša, dodati kuvani paradajz, so, šećer, biber, peršun i celer.
Začiniti slatkom, a po želji i ljutom paprikom. Kuvati dok višak tečnosti ne ispari.
Posebno skuvati pasulj ili bob (da ostane ceo, nikako raskuvan).
Kada se paprika ukuva, dodati kuvani pasulj i kuvati još 5 minuta.
Vruć sataraš sipati u prethodno zagrejane tegle, odmah zatvoriti i ostaviti da se prirodno ohlade.
Saveti
Tegle uvek moraju biti sterilne pre punjenja.
Pasulj dodajte tek na kraju da se ne bi raspao tokom kuvanja.
Sataraš možete koristiti kao gotov obrok ili prilog, a odličan je i kao podloga za paprikaš.
Zašto je ovaj recept odličan?
Tradicionalan i zdrav način pripreme zimnice
Bogat povrćem i proteinima iz pasulja
Dugotrajno čuvanje bez dodatnih konzervansa
Ukusan i praktičan obrok tokom cele zime
