Marinirani patlidžani – ukusno predjelo koje ćete praviti uvek iznova
Marinirani patlidžani su savršen izbor za sve ljubitelje laganih, ali aromatičnih jela. Bilo da ih poslužite kao predjelo, prilog uz meso ili dodatak uz hleb i sir, garantujemo da će nestati sa stola za tren. Toliko su ukusni da ćete poželeti da pravite duplu ili čak trostruku meru!
Potrebni sastojci:
1 kg patlidžana
maslinovo ulje ili obično ulje
Za marinadu:
60 ml maslinovog ulja ili običnog ulja
30 ml sirćeta
8–10 čenova belog luka (sitno iseckanih)
1 veza svežeg peršuna
malo crnog bibera
so po ukusu
Priprema:
Patlidžane iseći na kolutove debljine oko 0,5 cm. Potopiti ih u posoljenu vodu i ostaviti oko 20 minuta da puste gorčinu.
Dobro ih ocediti i prosušiti kuhinjskim papirom.
Poređati ih u pleh obložen papirom za pečenje, premazati uljem, okrenuti i premazati i sa druge strane.
Peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Za marinadu sjediniti ulje, sirće, sitno seckan beli luk, peršun, so i biber.
U dublju činiju ređati sloj po sloj pečenih patlidžana, svaki sloj preliti marinadom.
Poklopiti i ostaviti u frižideru. Marinirani patlidžani mogu da stoje do 5 dana.
Savet:
Najlepši su kada odstoje bar jedan dan, jer tada povuku sve arome začina i postanu još ukusniji.
