Domaći sos od pečenih paprika – recept za zimnicu punu ukusa
Ako tražite domaći sos od pečenih paprika recept, stigli ste na pravo mesto! Ova tradicionalna zimnica, bogata mirisom pečenih paprika, belog luka i peršuna, prava je poslastica za sve ljubitelje domaćih specijaliteta. Savršeno se uklapa uz doručak, pečeno meso, sendviče i testenine, a toliko je ukusan da često ne dočeka zimu. Priprema je jednostavna, a rezultat – tegle pune mirisa detinjstva.
Sastojci:
9 kg krupnih, mesnatih crvenih kapija paprika
12 glavica belog luka
1 veza svežeg peršuna
2,5 kašike krupne morske soli (po ukusu)
1 kašika šećera
½ šolje limunovog soka
1 šolja maslinovog ulja (može i suncokretovo, ali maslinovo daje bolji ukus)
1 šolja vinskog ili jabukovog sirćeta
Priprema u jednoj rečenici:
Ispecite paprike, oljuštite ih i iseckajte, pomešajte sa belim lukom, peršunom, začinima, limunovim sokom, uljem i sirćetom, sipajte u tegle i pasterizujte.
Detaljna priprema:
Paprike operite i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 250°C oko 15 minuta, dok ne dobiju blago zapečenu koricu.
Pečene paprike stavite u pleh, prekrijte plastičnom kesom i ostavite 15 minuta da se napare kako bi se lakše oljuštile.
Oljuštite paprike, uklonite peteljke i većinu semenki, pa ih isecite na trake ili krupne kocke.
Sitno naseckajte beli luk i peršun, pa dodajte u paprike.
Začinite solju, šećerom, limunovim sokom, maslinovim uljem i sirćetom. Dobro promešajte da se ukusi sjedine.
Sos sipajte u čiste i suve tegle, vodeći računa da se ravnomerno rasporede tečnost i komadi paprika.
Sterilizujte tegle – poređajte ih u šerpu, nalijte vruću vodu i kuvajte 10 minuta od trenutka ključanja.
Zatvorene tegle okrenite naopačke i ostavite da se potpuno ohlade 24 sata.
Čuvanje i serviranje:
Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Nakon otvaranja, sos potrošite u roku od 7 dana. Odličan je uz doručak, roštilj, pite ili kao dodatak testenini.
Pogledajte i naš ajvar od pečenih paprika
Isprobajte recept za ljutenicu
Probajte i salatu od pečenih paprika
