Paprike u senfu – savršene za zimnicu
Ako volite pikantne, osvežavajuće i aromatične zimnice, ove paprike u senfu biće pravo otkriće za vas! Hrskave trake crvene mesnate paprike u aromatičnoj marinadi od senfa i začina, savršeno se slažu uz pečenja, sendviče ili kao dodatak svakodnevnom obroku.
Sastojci:
3 kg crvene mesnate paprike (narezane na trakice)
2 kašike šećera
1 kašika soli
250 ml vode
250 ml sirćeta
500 g senfa
3 g konzervansa
250 ml ulja
(po želji: biber u zrnu, lovorov list)
Priprema:
Paprike očistiti od semenki i peteljki, pa ih iseći na tanke trakice.
U šerpu staviti šećer, so, vodu i sirće. Kada tečnost provri, dodati 1/4 paprika, poklopiti šerpu i kuvati oko 10 minuta.
Vaditi paprike i ostaviti da se dobro ocede i ohlade. Postupak ponoviti dok ne obarite sve paprike.
U veliku vanglu staviti senf i konzervans, pa dobro izmešati.
Postepeno dodavati ulje, uz neprestano mešanje, dok se masa potpuno ne sjedini.
Na kraju pažljivo dodati obarene paprike i lagano sjediniti smesu.
Sipati pripremljenu salatu u čiste, sterilisane tegle i odmah zatvoriti.
Napomena:
Od ove mere dobije se tačno 3 kg paprika u senfu. Čuvati na hladnom i tamnom mestu, a otvorenu teglu držati u frižideru.
