Bez prženja! Najukusniji patlidžan sa sirom i jajima

Patlidžan je jedno od onih povrća koje mnogi vole, ali ga često izbegavaju zbog prženja i viška ulja. Sa ovim receptom više nema tih problema!
Ovaj patlidžan sa sirom i jajima se priprema u rerni, bez prženja i bez puno masnoće, a rezultat je neverovatno sočan, mekan iznutra i lagano hrskav spolja.
Kombinacija jaja, sira i začina čini ovo jelo pravim letnjim osveženjem, savršenim za lagani ručak, zdravu večeru ili kao prilog uz meso ili ribu.
Ako tražite zdravu, brzu i jednostavnu zamenu za klasičan prženi patlidžan — obavezno isprobajte ovaj recept! Verujem da ćete ga uvrstiti među omiljene.

Odličan je kao lagani ručak, večera ili prilog. Pripremite ga jednom, i garantujem da ga više nikada nećete pržiti!
Sastojci
2 patlidžana
So
Maslinovo ulje
3 jaja
So i crni biber po ukusu
50 g mocarele (narendane)
Brašno
Griz ili prezle
Paprika u prahu
Mleveni korijander (ili sušeni peršun po želji)

Priprema
Korak 1: Priprema patlidžana
Operite patlidžane i isecite ih na kolutove.
Posolite ih i ostavite nekoliko minuta da puste vodu.
Premažite maslinovim uljem sa jedne strane, okrenite, pa premažite i sa druge strane.
Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u rerni na 200 °C, oko 15 minuta.

Korak 2: Priprema smese od jaja
Umutite 3 jaja, dodajte so i crni biber.
Dobro izmutite da dobijete penastu smesu.
Dodajte narendanu mocarelu i promešajte.

Korak 3: Priprema suve mešavine
U tanjiru pomešajte brašno, griz (ili prezle), malo soli, papriku u prahu i mleveni korijander (ili sušeni peršun).

Korak 4: Paniranje i finalno pečenje
Izvadite pečene patlidžane iz rerne.
Svaki kolut uvaljajte u smesu sa brašnom, pa u smesu sa jajima i sirom.

Ponovo ih poređajte na pleh.

Pecite još 15 minuta na 200 °C, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Patlidžan će biti neverovatno sočan iznutra, a spolja hrskav i mirisan. Savršen spoj sira i jaja daje mu poseban šmek.

Umesto mocarele, možete koristiti i gaudu, edamer ili bilo koji sir koji se lepo topi.

Detalje pripreme pogledajte u videu.

izvor:Rezept Reich