Şekerpare, šećeršnite, kapice – hurmašice na malo drugačiji način

izvor:Zlatne Ruke

za prelıv

– 750 ml vode
– 500 g šećera
– kesica limunovog šećera ili par kriški limuna
priprema preliva;
– kuhati šećer i vodu
– preliv ukuhati za 1/3 , znači sa 750 na oko 500 ml vode
– u ukuhani preliv dodati limunov šećer ili kriške limuna,
ohladiti ga 10-tak min.

sastojci za tjesto:

– 250 g brašna
– 75 g šećera u prahu
– 150 g maslaca
– 10 g praška za pecivo, “nije čitav paketić”
– 50 g griza
– 3 jaja
– 1 vanilij šećer

– pomiješati brašno, šećer u prahu, praška za pecivo, griza i vanilij šećer
– sve ove praškaste smjese na suho izmješati
– dodati maslac izrezan na tanke šnite i jaja
– mijesiti ručno ili koristiti mikser sa spiralnim kašikama
– tjesto treba da odstoji 20-tak min. u frižideru
– tjesto koje je odstojalo je prilično mecavo
– tjesto mjesiti dodavajući postepeno brašna dok ne izgubi ljepljivost
– tjesto isjeći na 25 ili 30 jednakih komada,u ovom slučaju 25
– drugi način: tjesto možete deblje razviti i izrezati na romb-ove
– dobro namasiti tepsiju / pleh
– formirati loptice
– pritisnuti ih malo da se pomjeraju
– napravite otiske sitnim okruglim predmetom / čepom po želji
– premazati slatke kapice 1 žumanjkom jajeta
– vrh ukrasiti pistacijama, makom ili polovicama lješnjaka
– peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 min.
– preliti vrele Şekerpare / slatke šnite sa prelivom
– obavezno ih poklopite
– idealnog su ukusa kad se dobro ohlade
– pripremljene su po receptu profesionlnog kuhara Mehmeta Kaya