Posne punjene paprike sa pirinčem, krompirom i povrćem su jedno od onih domaćih jela koja mirišu na starinsku kuhinju i porodični ručak. Iako se pripremaju bez mesa, veoma su zasitne, sočne i pune ukusa. Nadjev od luka, praziluka, šargarepe, pirinča i rendanog krompira lepo se sjedini tokom pečenja, a paradajz i blagi preliv daju paprikama finu sočnost.
Ovo jelo je idealno za dane posta, ali i za sve koji vole jednostavne, domaće recepte iz rerne.
Sastojci:
10–12 paprika srednje veličine
1 dl ulja
2 glavice crnog luka
pola struka praziluka
2 šargarepe
1 čaša pirinča od 2 dl
3 srednja krompira
so po ukusu
biber po ukusu
suvi začin po ukusu
tucana paprika po ukusu
seckani peršun po ukusu
1–2 paradajza za zatvaranje paprika
Za preliv:
voda, toliko da paprike budu skoro prekrivene
pola kašike brašna
pola kašike aleve paprike
malo suvog začina
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte, a praziluk isecite na tanke kolutove. U šerpi ili dubljem tiganju zagrejte ulje, pa dodajte luk i praziluk. Dinstajte nekoliko minuta dok ne omekšaju i puste miris.
Šargarepu izrendajte, dodajte u luk i kratko prodinstajte. Zatim dodajte opran pirinač i mešajte još nekoliko minuta, da se zrna blago oblože masnoćom i povrćem.
Krompir oljuštite, izrendajte i dodajte u smesu. Sve dobro promešajte, pa začinite solju, biberom, suvim začinom, tucanom paprikom i seckanim peršunom. Nadjev ne treba dugo kuvati, jer će se lepo završiti u rerni.
Paprike očistite od peteljki i semenki, pa ih napunite pripremljenom smesom. Nemojte ih prepuniti do vrha, jer pirinač tokom pečenja nabubri. Svaku papriku zatvorite komadom paradajza.
Poređajte paprike u pleh ili vatrostalnu posudu. U vodi razmutite brašno, alevu papriku i malo suvog začina, pa time prelijte paprike toliko da tečnost skoro dođe do vrha.
Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta. Nakon toga skinite foliju i vratite paprike u rernu da se odozgo blago zapeku i dobiju lepšu boju.
Služite ih tople, uz domaći hleb, salatu ili kao kompletan posni ručak.
Saveti:
Paprike nemojte puniti skroz do kraja, jer pirinač naraste tokom pečenja.
Ako želite sočnije jelo, dodajte malo više preliva.
Za jači ukus možete dodati više praziluka ili malo belog luka.
Najlepše su kada se kratko prohlade, jer se nadjev tada bolje stegne.
Posne punjene paprike sa pirinčem i krompirom – sočan ručak iz rerne bez mesa