Ako tražite jednostavan posni recept koji može da stoji nekoliko dana u frižideru, ove marinirane tikvice su odličan izbor. Pripremaju se brzo, bez jaja i mlečnih proizvoda, a ukus im je još lepši kada odstoje. Mogu se služiti kao hladna salata, dodatak sendvičima, prilog uz krompir, pirinač, pasulj ili posna jela sa roštilja.
Spolja su blago hrskave, iznutra mekane, a kombinacija belog luka, peršuna i limunovog soka daje im svežinu i poseban miris. Ovo je jedan od onih recepata koji se lako pamte i još lakše ponavljaju.
Sastojci:
3 srednje tikvice
5–6 kašika brašna
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica suvog belog luka u prahu
1 kašičica suve mirođije
pola kašičice bibera
1 kašičica soli, ili po ukusu
ulje za prženje
Za marinadu:
3–4 čena belog luka
1 veza svežeg peršuna
sok od 1 limuna
2 kašike maslinovog ulja, po želji
Priprema:
Tikvice dobro operite, ali ih nemojte ljuštiti. Isecite ih na kolutove ili uzdužne kriške srednje debljine, slično kao kada ih pripremate za pohovanje.
U dubljem tanjiru pomešajte brašno, alevu papriku, beli luk u prahu, suvu mirođiju, so i biber. Svaki komad tikvice uvaljajte u ovu začinjenu mešavinu sa obe strane.
U tiganju zagrejte ulje, pa pržite tikvice dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Vadite ih na tanjir obložen ubrusom kako bi se uklonio višak masnoće.
U posebnoj činiji sitno iseckajte beli luk i peršun, pa ih pomešajte sa limunovim sokom. Po želji dodajte i malo maslinovog ulja.
Pržene tikvice ređajte u posudu red po red. Svaki red pospite pripremljenom mešavinom belog luka, peršuna i limuna. Kada sve složite, poklopite posudu i ostavite da se tikvice ohlade i upiju aromu marinade.
Mogu se služiti odmah dok su još tople, ali su posebno ukusne kada odstoje nekoliko sati u frižideru.
Saveti:
Najbolje je koristiti mlade tikvice jer su mekše i ne moraju se ljuštiti.
Ako želite blaži ukus belog luka, smanjite količinu ili ga kratko pomešajte sa toplim tikvicama da izgubi jačinu.
Za laganiju varijantu tikvice možete peći u rerni umesto prženja.
U frižideru mogu stajati 2 do 3 dana u zatvorenoj posudi.