Krem supa od šargarepe je jednostavno, toplo i hranljivo jelo koje se priprema od osnovnog povrća, a ukus joj je posebno osvežavajuć zahvaljujući limunovom soku i narandži. Idealna je za lagani ručak, predjelo ili večeru kada želite nešto domaće, zdravo i prijatno za stomak.
Šargarepa ovoj supi daje prirodnu slatkoću i lepu boju, krompir i celer je čine kremastom, dok beli luk, crni luk i začini pojačavaju aromu. Na kraju, dodatak soka od limuna i narandže daje joj poseban, blago osvežavajući ukus.
Sastojci
3 čena belog luka
1 glavica crnog luka
Ulje po potrebi
600 g šargarepe
Pola korena celera
1 veći krompir
So po ukusu
Biber po ukusu
Nekoliko celerovih listića
Sok od limuna
1,5 l vode
Priprema
Sitno naseckajte beli luk i crni luk, pa ih kratko propržite na vrelom ulju dok ne omekšaju i ne zamirišu.
Šargarepu, celer i krompir očistite, operite i isecite na komade. Dodajte ih u šerpu sa proprženim lukom, promešajte i nalijte sa oko 1,5 litara vode.
Posolite, pobiberite i kuvajte na umerenoj temperaturi dok povrće potpuno ne omekša. Kada je povrće kuvano, supu usitnite štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku kremastu teksturu.
Vratite supu u šerpu, promešajte i pustite da još jednom kratko provri. Na kraju dodajte sok od limuna, pa promešajte. Po želji narendajte malo kore pomorandže i pospite preko supe pre serviranja.