Kada poželite nešto toplo, lagano i okrepljujuće, ova povrtna supa sa prazilukom, celerom, tikvicom i krompirom biće pravi izbor. Priprema se jednostavno, od namirnica koje često već imamo kod kuće, a rezultat je bogata, aromatična i veoma ukusna supa koja prija u svako doba dana.
Zahvaljujući raznovrsnom povrću, blagim začinima i domaćim hrskavim krutonima, ovo jelo je idealno za lagani ručak ili večeru. Supa je zasitna, ali nije teška, pa će se dopasti svima koji vole domaća jela na kašiku puna prirodnog ukusa.
Sastojci za supu
1 glavica crnog luka
malo maslinovog ulja
2 praziluka
2 stabljike celera
1 šargarepa
1 crvena paprika
1 tikvica
2 krompira
2 čena belog luka
1 manja čili papričica, po želji
so po ukusu
mleveni crni biber po ukusu
malo majčine dušice
1 l povrtnog bujona
svež peršun
Priprema: Crni luk sitno iseckati. U šerpu sipati malo maslinovog ulja, zagrejati ga, pa dodati luk i kratko propržiti na srednjoj temperaturi dok ne omekša.
Praziluk oprati i iseći na kolutove. Celer, šargarepu, crvenu papriku, tikvicu i krompir iseći na sitnije kockice, kako bi se povrće ravnomerno skuvalo.
U šerpu sa lukom dodati praziluk, celer, šargarepu, papriku, tikvicu i krompir. Sve dobro promešati.
Zatim ubaciti sitno seckani beli luk i čili papričicu, ukoliko volite blago pikantnu notu. Posoliti, pobiberiti, dodati malo majčine dušice i još jednom sve pažljivo sjediniti.
Poklopiti šerpu i dinstati povrće 5–7 minuta, kako bi pustilo aromu i blago omekšalo.
Sipati 1 l povrtnog bujona, promešati i kuvati oko 15 minuta, odnosno dok krompir i ostalo povrće potpuno ne omekšaju.
Pred sam kraj dodati sitno seckani svež peršun i promešati. Supa je tada spremna za služenje.
Posluživanje
Toplu povrtnu supu sipati u tanjire ili činije, posuti dodatnim svežim peršunom i dodati hrskave domaće krutone neposredno pre služenja.
Ova supa je odličan izbor kada želite:
lagan, a ukusan ručak
domaće jelo puno povrća
toplo predjelo ili jednostavnu večeru
obrok koji se priprema brzo i bez komplikacija
Savet: Za još kremastiju varijantu, manji deo skuvanog povrća možete izgnječiti viljuškom ili kratko usitniti štapnim mikserom, pa vratiti u supu. Tako će tekstura biti punija, a ukus još zaokruženiji.
Ideja za recept potiče iz video-recepta kanala Adelina Kocht