Ova posna salata sa svežim brokolijem, crvenim lukom, majonezom i hrskavim kockicama tostiranog hleba pravo je malo iznenađenje na trpezi. Ne kuva se, priprema je veoma jednostavna, a ukus je neobičan, osvežavajući i savršeno izbalansiran – blaga kremastost majoneza, svežina brokolija, blago pikantna nota crvenog luka i hrskavi dodatak koji salati daje poseban šmek.
Odlična je za posne slave, praznike, rođendanske trpeze ili kao zanimljivo hladno predjelo kada želite nešto drugačije od klasičnih salata. Najlepša je kada se hrskavi hleb doda neposredno pred serviranje, kako bi zadržao finu teksturu.
Sastojci
400 g svežeg brokolija
1 srednja glavica crvenog luka
250–300 g posnog majoneza
4 kriške tost hleba
1 kašika ulja za tostiranje hleba, po želji
prstohvat soli, po potrebi
malo mlevenog crnog bibera, po želji
Priprema
Brokoli oprati, usitniti na sasvim male cvetove i staviti u posudu sa hladnom vodom. Ostaviti da odstoji oko 20–30 minuta, zatim ga dobro ocediti i prosušiti.
Crveni luk oljuštiti i iseći na veoma tanke kolutove ili polukrugove.
U većoj činiji sjediniti oceđeni brokoli i crveni luk. Dodati posni majonez, pa sve pažljivo promešati dok se sastojci ravnomerno ne oblože. Po želji dodati sasvim malo soli i bibera.
Tost hleb iseći na sitne kockice. Možete ga kratko zapeći u suvom tiganju ili u rerni, a po želji i sa kašikom ulja, dok ne postane zlatan i hrskav. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Neposredno pred serviranje u salatu umešati hrskave kockice tostiranog hleba. Tako će ostati lepo krckave i dati salati najbolju teksturu.
Savet
U originalnoj verziji često se koriste gotove hrskave kockice hleba, ali za sigurnu posnu varijantu najbolje je pripremiti domaće kockice od tost hleba i dodati ih tek pred posluživanje.