Nema boljeg osećaja od tanjira toplog domaćeg ručka – a ove ćufte u sosu su pravi klasik! Mekane, sočne i pune ukusa, kuvane u blagom, gustinom savršenom sosu, idealne su za svaki dan.
SASTOJCI
Za ćufte:
1 kg mlevenog mešanog mesa
1 glavica crnog luka (sitno seckana ili blendirana)
3 čena belog luka
2 jaja
2–3 kašike prezli
so po ukusu
biber
crvena paprika
mešani začin
origano
peršun
čubrica (po želji)
kačkavalj (opciono)
Za sos:
voda
malo soli
2 kašike brašna
1 kašičica crvene paprike
beli luk u prahu
PRIPREMA
U većoj činiji stavite mleveno meso, pa dodajte sitno iseckan ili izblendiran crni luk i sitno usitnjen beli luk. Ubacite jaja, prezle i sve začine: so, biber, crvenu papriku, mešani začin, origano, peršun i čubricu ako je koristite.
Sve sastojke dobro izmešajte rukom ili varjačom nekoliko minuta dok se smesa ne ujednači i postane kompaktna. Važno je da se svi ukusi lepo sjedine. Ako želite bogatiji ukus, u ovom koraku možete dodati i malo rendanog kačkavalja.
Od pripremljene smese oblikujte ćufte srednje veličine (kao veći orah ili mala loptica). Trudite se da budu ujednačene kako bi se ravnomerno pripremile.
U tiganju zagrejte malo ulja i pržite ćufte sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu koricu. Nije potrebno da budu potpuno gotove iznutra, jer će se kasnije kuvati.
U veću šerpu sipajte vodu i dodajte malo soli, pa stavite da provri. Kada voda počne da ključa, pažljivo ubacite propržene ćufte. Kuvajte ih na srednjoj temperaturi dok ne isplivaju na površinu – to je znak da su skoro gotove.
Dok se ćufte kuvaju, pripremite zapršku. U manjem tiganju zagrejte malo ulja, dodajte brašno i mešajte dok ne dobije blago zlatnu boju. Zatim dodajte crvenu papriku i brzo promešajte da ne zagori.
Gotovu zapršku sipajte u šerpu sa ćuftama uz lagano mešanje. Dodajte beli luk u prahu i ostavite da jelo lagano krčka još 5–10 minuta, dok se sos ne zgusne i dobije pun ukus.
Po potrebi probajte i dodatno posolite ili začinite po ukusu.