Ako volite tikvice i tražite nešto drugačije od klasičnih jela, ovaj rolat od tikvica sa krem sirom će vas oduševiti. Lagan je, sočan i pun ukusa, a pritom izgleda vrlo dekorativno – idealan za posluženje gostima ili praznične trpeze.
Savršena kombinacija mekanog biskvita od tikvica i kremastog fila sa sirom čini ovo jelo pravim malim kulinarskim užitkom. Može se služiti kao predjelo, lagana večera ili čak kao hladno jelo uz salatu.
SASTOJCI
Za rolat:
3 srednje tikvice
3 jaja
200 g rendanog kačkavalja
nekoliko grančica svežeg kopra
nekoliko grančica svežeg peršuna
1/2 kašičice mlevenog kima
3 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo
so i biber po ukusu
Za krem:
3 pakovanja krem sira (po 125 g)
1/2 crvene paprike
1/2 zelene paprike
rendana kora od 1 limuna
100 g rendanog belog sira
biber po ukusu
malo soli po potrebi
1 kašika limunovog soka
po želji šunka ili dimljeni file
PRIPREMA
Tikvice operite i izrendajte, posolite ih i ostavite oko 10 minuta da puste vodu. Nakon toga ih dobro ocedite i rukama istisnite što više tečnosti – ovo je ključ da rolat uspe.
U većoj posudi pomešajte oceđene tikvice, jaja, rendani kačkavalj, sitno seckani kopar i peršun, zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, kim, so i biber. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Pleh obložite papirom za pečenje, pa smesu rasporedite u oblik pravougaonika. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Pečen biskvit izvadite iz rerne i odmah ga zajedno sa papirom prebacite na čistu kuhinjsku krpu. Pažljivo odvojte papir i dok je još topao urolajte ga uz pomoć krpe. Ostavite da se tako prohladi.
Za fil u činiji pomešajte krem sir, sitno seckane paprike, rendanu koru limuna, beli sir, biber i limunov sok. Sve dobro promešajte dok ne dobijete kremastu smesu.
Ohlađeni rolat pažljivo odmotajte, ravnomerno premažite filom, pa po želji dodajte seckanu šunku ili dimljeni file. Ponovo urolajte i ostavite u frižideru nekoliko sati da se stegne.
SAVETI
Važno je da tikvice dobro ocedite kako rolat ne bi bio previše vlažan. Limunova kora daje posebnu svežinu i ne treba je preskakati. Ako nemate papriku ili je želite izostaviti, rolat će i dalje biti ukusan, ali limunov sok obavezno dodajte.