Posni domaći kolač sa orasima i džemom jedan je od onih starinskih recepata koji vraćaju u detinjstvo već na prvi zalogaj. Mekano i sočno testo, bogat sloj džema i krupno seckani orasi stvaraju savršen spoj ukusa koji osvaja jednostavnošću. Ovaj kolač je idealan uz kafu, čaj, za porodična okupljanja ili kada želite brz i ukusan posni desert od sastojaka koje već imate kod kuće.
Sastojci
Za testo:
1 čaša šećera
1 i po čaša vrele vode
1 kašika sirćeta
2/3 čaše ulja
3 čaše glatkog brašna
2 praška za pecivo
2 vanilin šećera
1 kašičica cimeta, po želji
Za fil i završnicu:
300 do 400 g džema, marmelade ili pekmeza po izboru
1 čaša seckanih oraha
šećer u prahu za posipanje
Priprema
U veću posudu sipajte brašno, šećer, prašak za pecivo i vanilin šećer. Ako volite mirisne kolače, dodajte i kašičicu cimeta, koji će ovom posnom kolaču dati posebnu toplinu i domaći šmek.
Zatim dodajte ulje i sirće, pa lagano promešajte. Uz neprestano mešanje postepeno sipajte vrelu vodu. Mešajte žicom ili varjačom dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu bez grudvica. Testo treba da bude srednje gusto i lako za izlivanje.
Pripremite pleh dimenzija približno 20 x 31 centimetar. Lagano ga podmažite ili obložite papirom za pečenje, pa u njega sipajte polovinu pripremljene smese. Ravnomerno je rasporedite kako bi se kora jednako ispekla.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok površina blago ne porumeni. Nije potrebno da se kora potpuno isuši, dovoljno je da se uhvati i dobije laganu zlatnu boju.
Izvadite pleh iz rerne i preko polupečene kore ravnomerno rasporedite bogat sloj džema, marmelade ili pekmeza. Za ovaj kolač posebno lepo odgovara pekmez od šljiva ili džem od kajsija, jer daju pun i bogat ukus.
Preko džema pospite krupnije seckane orahe. Oni će kolaču dati dodatnu teksturu i učiniti svaki zalogaj još ukusnijim i bogatijim.
Zatim preko oraha pažljivo rasporedite preostalu polovinu testa. Kašikom ili spatulom blago poravnajte površinu kako bi kolač tokom pečenja ostao lep i ujednačen.
Vratite pleh u rernu i nastavite pečenje dok kolač ne bude potpuno pečen i lepo zlatne boje. Kada je gotov, izvadite ga i ostavite da se prohladi u plehu.
Ohlađen kolač obilno pospite šećerom u prahu. Secite ga na kocke ili štangle i poslužite uz kafu, čaj ili kao fini domaći desert za goste.
Saveti
Najlepši ukus daje domaći pekmez od šljiva, ali su odlični i džem od kajsija ili višanja.
Orahe je najbolje krupnije iseckati kako bi se lepše osetili u kolaču.
Kolač je još sočniji i ukusniji sutradan, kada se svi ukusi lepo povežu.
Ako želite bogatiju aromu, u testo možete dodati malo rendane korice limuna ili narandže.