Srpske ćufte su jedno od onih domaćih jela koja mirišu na porodični ručak i staru kuhinju. Sočne, mekane iznutra, sa hrskavom koricom spolja, savršeno se uklapaju uz pire krompir, pirinač ili svežu salatu. Ovo je klasičan recept koji se prenosi generacijama i uvek daje pun, domaći ukus.
Priprema je jednostavna, a sastojci su pristupačni – mleveno meso, jaje, luk i začini stvaraju savršenu kombinaciju. Posebnu aromu daje crni luk i pažljivo izbalansirani začini, dok kratko prženje i završno dinstanje čine ćufte izuzetno sočnim.
Sastojci
500 g mlevenog mesa (mešano ili po izboru)
1 jaje
1 manja glavica crnog luka (sitno seckana ili izrendana)
1–2 kašike prezli
so i biber po ukusu
malo sitno seckanog peršuna
ulje za prženje
Po želji: malo belog luka ili blage mlevene paprike za jači ukus.
Priprema
U činiji sjedinite mleveno meso, jaje, luk, prezle i začine. Dobro izmešajte rukom dok se masa ne poveže. Oblikujte ćufte željene veličine i lagano ih uvaljajte u prezle.
Pržite ih na zagrejanom ulju dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju sa svih strana. Po želji ih možete kratko dinstati uz malo vode ili sosa, kako bi bile još mekše i sočnije.
Poslužite tople uz prilog po izboru.