Domaći liker od višanja–sočan eliksir iz bakine kuhinje

Zašto ćete ga obožavati
Zamislite bogatu aromu zrelih višanja, blagu slatkoću i fini alkoholni zagrljaj svakog gutljaja. Ovaj liker osvaja na prvu kap – savršen je za desert, kao poklon prijateljima ili čuvanje u kućnoj kolekciji finih napitaka.

Sastojci (za oko 8 litara)
3 kg svežih, sočnih višanja

3 kg kristal-šećera

2 l crnog vina (najbolje domaćeg, punog tanina)

1 l domaće rakije

½ l kvalitetnog ruma

Priprema

Operite višnje, ocedite ih i zatim ih dobro izgnječite zajedno sa košticama (kostice dodatno daju blag, bademast after-taste).

U veliku, čistu i sterilnu kanticu ili teglu ubacite izgnječene višnje pa dodajte šećer. Lagano promešajte da se šećer malo navlaži.

Prelijte višnje i šećer sa vinom, rakijom i rumom. Još jednom nežno promućkajte da se sve sjedini.

Poklopite posudu i ostavite na hladnom i tamnom mestu 48 sati. Svakih nekoliko sati je dobro promešati, da šećer ravnomerno otpušta sokove, a alkohol upije sve mirise.

Nakon dva dana pažljivo procedite kroz gustu gazu ili cjediljku – pustite da tečnost polako prolazi, ali i dobro iscedite kašikom sav sok iz pulpe.
Bistri liker sipajte u sterilne boce, dobro zatvorite i ostavite da odstoji još barem 7–10 dana prije posluživanja, kako bi se ukusi dodatno “ubrusili”.

Poslužite rashlađeno, u čašicama za liker, uz koštunjave plodove ili suvo voće.

Odlično ide uz čokoladne i voćne kolače, ili kao “lekoviti” digestiv nakon obroka.

Saveti za vrhunski ukus
Kvalitet voća i alkohola: Domaće višnje i rakija daju nesvakidašnju dubinu i autentičnost.

Dodatne arome: Za pomalo egzotičan štih, ubacite nekoliko zrnatih bobica crnog bibera ili štapić cimeta tokom maceracije.

Dugotrajno odležavanje: Što duže odstoji (čak do 2–3 meseca), to će aromatične note biti slojevitije i mekše.

Uživajte u svakoj kapljici – neka vaš domaći liker od višanja postane zvezda svake slavljeničke trpeze! 🍒🥂