TAKO JEDNOSTAVNO! Povrće je hrskavo 2 godine, čak i duže od SVEŽE.
TAKO JEDNOSTAVNO! Povrće je hrskavo 2 godine, čak i duže od SVEŽE.
RECEPT:
Krastavac – 1,5 kg.
Šargarepa – 700 g.
Paradajz (zeleni) – 1,5 kg.
Beli luk – 2 glave
Karfiol – 1 kg.
Slatka paprika – 1 kg.
Ljute papričice.
Kukuruz – 3 kom.
Listovi rena
Seme kopra.
Seme korijandera.
Crni biber.
Lovorov list.
Sol (krupna) – za svaku teglu, 2 kašičice.
Šećer – za svaku teglu, 2 kašičice.
Sirće (70%) – 1 kašičica za svaku teglu
Ključala voda.
Priprema povrća:
Operite i očistite krastavce, šargarepu, zeleni paradajz, papriku i beli luk.
Povrće iseći po želji.
Ljute papričice možete dodati po ukusu, cele ili iseckane.
Beli luk sitno iseckajte.
Karfiol rastavite na cvetove.
Kukuruz možete dodati ceo ili isečen na manje komade.
Priprema začina:
U velikom loncu, prokuvajte vodu.
Sterilizacija tegli:
Operite tegle i poklopce, a zatim ih stavite u veliki lonac s ključalom vodom. Kuvajte ih nekoliko minuta da biste ih sterilisali. Zatim ih pažljivo izvadite i ostavite da se osuše.
Slaganje turšije:
U svaku sterilisanu teglu dodajte listove rena, seme kopra, seme korijandera, crni biber i lovorov list.
Dodajte po 2 kašičice krupne soli i šećera.
Dodajte isečeno povrće u tegle, praveći slojeve i ostavljajući malo prostora za tečnost.
Dodajte po 1 kašičicu sirćeta u svaku teglu.
Prelijte povrće ključalom vodom, ostavljajući oko 1 cm prostora pri vrhu tegle.
Pasterizacija:
Vratite tegle u veliki lonac s ključalom vodom. Pažljivo zatvorite tegle poklopcima.
Pasterizujte turšiju tako što ćete lonac pokriti poklopcem i kuvati 10-15 minuta.
Čuvanje:
Pažljivo izvadite tegle iz vruće vode i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
Ohlađene tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu (npr. u ostavi).
Turšija će biti spremna za konzumaciju nakon nekoliko dana, ali je najbolje sačekati barem nedelju dana kako bi se ukusi sjedinili.
Napomena: Ovaj recept omogućava duže čuvanje turšije, ali uvek proveravajte tegle pre konzumacije. Ako primetite bilo kakve promene u boji, mirisu ili ukusu, nemojte konzumirati turšiju.
