Delikates Juga Srbije – pita jajčanik. Pripremam, kad me pritisne nostalgija za starim dobrim vremenom

izvor:Kuhinja Valentina Mašković

Danas vam prezentujem pitu staru više od jednog veka. Miris ove pite me veoma često budio iz sna. Bila su to stara dobra vremena. Danas kad me pritisne nostalgija ja je pripremim i vratim se u detinjstvo.Ostatak Srbije za ovu pitu slabo zna ali Jajčanik s juga je delikates. Retko zamiriše jer sve je manje mladih koji ume da je umesi. P a zato i prezentujem ovu pitu da nebi pala u zaborav. Nekada se ovom pitom dočekivali važni gosti jer je zaista bogata filom,tako sočna, mekana kao pamik koji se topi u ustima!!
SASTOJCI
800gr. brašno + 200gr. za posipanje
30gr. kvasac
2 žumanca
1/2 kašičice šećer
1,5 kašičice soli
350ml. voda.
Za premazivanje:
150gr. svinjska mast
Fil
2 belanca
6 jaja
600ml. mleko
1 kašičica soli.
Peći u zagrejanoj rerni na 200c./10min. Pa na 180c./35min. Nakon 20min. pokriti pek papirom.

Postupak pripreme pogledajte kroz video recept