Kiseljenje kupusa za zimu – Video recept – Zimnica

izvor:Moj Kutak

Kako pripremiti kiseli kupus za zimu i ako ostane da se sačuva sve do jeseni.

O zdravim svojstvima kiselog kupusa svi znamo, prepun je vitamina C i odličan za naš organizam.

Pripremili smo:

Bure 60 l
Oko 35 kg svježeg kupusa
1,5 kg soli
Voda

Priprema:

Zdrave glavice kupusa očistimo, izvadimo središnji dio i punimo sa soli..

Stavljamo u bure i ostavimo tako da stoji 2 do 3 dana, poklopimo.

Nakon toga punimo vodom do vrha bureta i pritisnemo mrežicom da kupus nemože isplivati iznad vode. Prilikom upotrebe takođe pazimo da je kupus stalno pod vodom, zato je uvijek pritisnut mrežicom i kamenom ili staklenom teglom.

Postupak kiselenja kupusa traje 40 dana bez otvaranja bureta.

Kiseli kupus je bez pretakanja.

Pogledajte postupak pripreme kroz video recept.