Burek na pekarski način

Zlatne Ruke

Sastojci za tijesto: 1 kg brašna,700 ml obične vode i malo soli
Izmješati so i brašno

Zamijesiti tijesto sa ukupno 70ml vode

Dodavati brašno po potrebi

Ostaviti tjesto na sobnoj temperaturi najmanje 20 min

Nakon toga mijesiti tjesto sa malo brašna

Podijeliti tijesto na jufke, na oko 230g,

Potom mijesiti svaku jufku pojedinačno

Namastiti jufke i ostaviti zajedno sa mesnom smjesom oko 3h

Mjesiti dok ne nestanu “ožiljci” na jufci,zbog kojih se kasnije tjesto trga prilikom razvlačenja

Za mesnu smjesu potrebno: 1kg mljevenog junećeg mesa, 3 srednje glavice sjeckanog luka, so,biber, čašu vruče vode.

Sastaviti sve sastojke za mesnu smjesu

Sve skupa dobro izmješati

Sa namaščenim rukama razvijati jufke

Za lakše razvijanje, namastiti dovoljno podlogu za razvijanje i ruke

Peći u dobro zagrijanoj pećnici na naj’ačoj temperaturi, rešetku pećnice podesiti na drugu visinu.

Ovaj Burek je idealan kad se “podpeče” sa donje strane.

Poslužiti vruč kad malo otpusti

Pogledajte pripremu uz Video recept