Mekane pogačice sa mlevenim mesom

Sastojci za testo: oko 700 gr. brašna, 20 gr. svežeg kvasca, 150 ml. mleka, 150 ml. vode, 100 ml. ulja, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 1 celo jaje i 1 žumance.

Sastojci za fil: 250 gr. mlevenog mesa, 2 mlada luka (ili manja glavica starog luka), malo soli, malo bibera, oko 50 ml. vode, oko 50 ml. ulja, 100 gr. kečapa, 1 jaje i belance koje je preostalo.

Za premaz peciva 2 kašike ulja, 2 kašike mleka.

Za podmazivanje tepsije malo margarina ili pek papir.

U brašno dodajte so, na sredini napravite udubljenje pa sipajte mlako mleko, šećer i izmrvite kvasac. Ostavite da se kvasac aktivira pa dodajte vodu, ulje, jaja i krenite da mesite. Testo ostavite da stoji oko 15 minuta.

Za to vreme izdinstajte mladi luk na ulju sa vrlo malo vode. Dodajte meso, so, biber i krčkajte dok voda ne ispari. Sklonite sa šporeta i ostavite dve minute da se prohladi.

Izmešajte kečap, jaje i belance pa umešajte u meso.

Razvucite testo modlom ili čašom pa vadite kolutove, složite na obloženu tepsiju i svaki kolut pritisnite manjom čašom da bi se napravilo udubljenje. Od ostataka testa napravite pletenice i stavite na kolutove tj. pogačice. Filujte smesom od mesa i premažite razmućenim mlekom i uljem. Odmah pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 minuta ili dok lepo ne porumene. Prijatno!

Serpica