Uskršnja pogača – Dekorativna pogača sa krunom

Sastojci i priprema:

ZA POGAČU: 40 gr. svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 300 ml. mlakog mleka, 100 ml. vode, 200 ml. ulja, 1 kg. brašna, 2 kašičice soli

ZA KRUNU: 150 ml. vode, 1 kašičica soli, 30 ml. ulja, 230 – 250 gr. brašna.

Za premazivanje pogače i krune: 1 jaje

Za premazivanje pečene pogače: 100 gr. margarina

Okrugla tepsija prečnika 28 cm, manja ovalna posuda prečnika 25 cm.

POGAČA:

Izmrviti kvasac, dodati mleko, šećer i dve pune kašike brašna. Promešati i ostaviti da nadođe. Dodati vodu, ulje pa polovinu brašna izmešati i tek sada posoliti. Mesiti uz dodavanje brašna dok se ne formira testo. Prekriti krpom i ostaviti da stoji 30 minuta. Tepsiju obložite pek papirom. Nadošlo testo premesite, odvojite jedan mali deo za cvetove i jedan malo veći deo za rolat. Ostatak testa stavite na sredinu tepsije i prstima rastanjite. Od odvojenog dela testa napravite rolat pa ga isecite na male pužiće koje složite oko pogače. Na sredinu pogače stavite parče pek papira pa manjom posudom pritisnite da bi se napravila rupa.  Od manjeg dela testa napravite cvetove i složite preko pogače. U svaki cvet stavite zrno bibera ili suvog grožđa radi dekoracije.
Premažite umućenim jajetom. Prekrijte pogaču i ostavite 20 minuta da naraste. Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 40 minuta ili dok lepo ne porumeni. Pečenu i još vruću pogaču premažite margarinom, predhodno polako izvadite posudu iz sredine.

KRUNA:

Umutiti vodu i so, dodati ulje i brašno pa zamesiti malo tvrđe testo. Razvući malo veće od prečnika velikog tanjira. Ovalnu posudu namazati sa spoljne strane uljem i prebaciti preko testo. Razvući koliko je potrebno i nožem praviti rezove. Napraviti modlom cvetove i malo ukrasiti (CEO POSTUPAK U VIDEU ).

Peći odmah u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta ili dok ne porumeni. Ostaviti da se malo prohladi pa pažljivo skinuti sa posude.

U sredinu pogače stavite nekoliko šarenih jaja i preklopite krunom, okolo možete ukrasiti mašnom.

Ako pogaču morate da nosite, da kruna ne bi skliznula pričvrstite je čačkalicama.

Serpica