Ajvar stari recept zimnica

izvor:Ljiljanina kuhinja

Potrebne namurnice:

-5kg paprika šilja
-2kg patlidžana

Presolac za barenje:

-2dcl ulja
-0,5dcl esencije
-5kašika soli
-5kašika šecera
-3lit vode

Za prženje:

-600gr ulja
-2 glavvice belog luka

Način rada:

Paprike iseci na šnite a patlidžan ne guliti samo očistiti i iseci. Presolac prokuvati i bariti paprike i patlidžan.Vaditi i poklopiti da stoji ,posle nekog vremena staviti da se cedi najbolje preko noci.Sutradan samleti na mašinu za mlevenje mesa i pržiti.

Dobro zagrejati ulje i pržiti ,kada ajvar počne da krčka pržiti 2 sata.Zadnjih pola sata dodati beli luk.Na kraju probati ukus i ako treba dodati možda malo soli ili malo secera .Sipati vreo ajvar u vruce tegle i okrenuti ih naopako.Zašuškat ih sa nekim debljim stoljnjakom ili cebetom . Prijatno!!!

Detalje pripreme pogledajte u videu: