Ako želite slatki doručak bez jaja i mleka, ove posne bečke vafle sa jabukom su odličan izbor. Pripremaju se od biljnog mleka, ovsenog i pirinčanog brašna, uz malo cimeta i vanile, pa imaju divan miris i blag voćni ukus.
Jabuka daje prirodnu sočnost i mekoću, dok vafle ostaju lagane i ukusne. Mogu se poslužiti uz džem, voće, med ako ne postite strogo, posni sirup, voćni sos, šećer u prahu ili krem od indijskih oraha.
Sastojci za posne vafle:
1 veća jabuka
200 ml biljnog mleka, bademovo, ovseno, sojino ili kokosovo
100 g ovsenog brašna
70 g pirinčanog brašna
1 kašika šećera, običnog ili smeđeg
1 kašičica praška za pecivo
pola kašičice cimeta
malo vanile ili 1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli
2 kašike ulja
Priprema:
Jabuku oprati, preseći na pola, očistiti od semenki i iseći na manje komade. Nije potrebno ljuštiti je ako je kora lepa i zdrava. Staviti jabuku u blender, dodati biljno mleko i izmiksati dok se ne dobije glatko pire.
Dobijeni pire prebaciti u činiju. Dodati ovseno brašno, pirinčano brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet, vanilu, prstohvat soli i ulje. Sve dobro promešati dok se ne dobije gušće testo, slično smesi za uštipke ili guste palačinke.
Ako je smesa pregusta, dodati još malo biljnog mleka. Ako je preretka, dodati kašiku ovsenog ili pirinčanog brašna. Ostaviti smesu da odstoji 5 do 10 minuta, jer ovseno brašno dodatno upija tečnost.
Aparat za vafle dobro zagrejati i vrlo blago premazati uljem. Sipati smesu, zatvoriti aparat i peći oko 8 do 10 minuta, u zavisnosti od jačine aparata.
Važno je da aparat ne otvarate prerano, jer se posne vafle mogu zalepiti dok se dovoljno ne ispeku. Kada lepo porumene i lako se odvajaju, pažljivo ih izvaditi i poslužiti odmah.
Saveti:
Vafle su najlepše dok su tople. Ako želite hrskaviju spoljašnjost, ostavite ih minut-dva na rešetki posle pečenja, da para ne omekša koricu. Za jači ukus možete dodati malo rendane kore limuna ili pomorandže.