Posni grašak na kašiku je jedno od onih jednostavnih jela koja podsećaju na staru domaću kuhinju. Pravi se od nekoliko osnovnih sastojaka, ali uz pravilno dinstanje luka, šargarepe i paradajza dobija se pun, bogat i prijatan ukus.
Ovo je klasična grašak-corba bez mesa, pogodna za dane posta, ali i za sve koji žele lagan, topao i zasitan ručak. Može se praviti od svežeg, zamrznutog ili graška iz konzerve, a najlepši ukus dobija kada se na kraju doda sveža mirođija.
Sastojci:
500 g graška, svežeg ili zamrznutog
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
2 paradajza
1 kašika brašna
1 kašičica mlevene crvene paprike
so po ukusu
ulje po potrebi
sveža mirođija po ukusu
voda po potrebi
Priprema:
Ako koristite zamrznuti grašak, stavite ga u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte oko 10 do 15 minuta, u zavisnosti od kvaliteta graška. Ako koristite grašak iz konzerve, potrebno ga je samo dodati pred kraj kuvanja, jer je već termički obrađen.
Crni luk sitno iseckajte. Šargarepu očistite i isecite na sitne kockice ili kolutove, po želji. Ovi aromatični sastojci daju osnovu ukusa ovom jelu.
U tiganju zagrejte malo ulja, dodajte luk i šargarepu, pa dinstajte 2 do 3 minuta dok povrće blago ne omekša i ne pusti miris. Zatim dodajte mlevenu crvenu papriku i kratko promešajte, vodeći računa da paprika ne zagori.
Dodajte paradajz i nastavite da dinstate još nekoliko minuta. Kada se povrće lepo sjedini, pospite kašiku brašna i dobro promešajte da se smesa zgusne.
Ovu smesu prebacite u šerpu sa graškom. Posolite po ukusu, dodajte još vode ako je potrebno i ostavite da se jelo kuva na tihoj vatri dok grašak potpuno ne omekša, a čorba dobije lepu gustinu.
Pred kraj kuvanja dodajte sitno seckanu svežu mirođiju. Ostavite da provri još nekoliko minuta, pa sklonite sa vatre.
Saveti za bolji ukus:
Za najlepši ukus, luk, šargarepu i paradajz obavezno kratko prodinstajte pre dodavanja u grašak.
Ako volite gušću grašak, dodajte ravniju kašiku brašna. Ako volite ređe jelo na kašiku, dodajte malo više vode.
Umesto svežeg paradajza možete koristiti pasirani paradajz ili domaći sok od paradajza.
Po želji se može dodati i lovorov list, malo biber, ali mirođija daje najlepšu svežinu.