Pečurke sa pirinčem iz rerne su jedno od onih jela koja se spremaju lako, a uvek daju odličan rezultat. Sočne pečurke, dinstani luk, šargarepa i pirinač zajedno se peku u rerni dok ne upiju sve ukuse i ne dobiju finu domaću aromu.
Ovo jelo je odlično za dane posta, lagan porodični ručak ili večeru kada želite nešto jednostavno, jeftino i zasitno. Može se služiti samostalno, uz salatu, turšiju ili kao prilog uz druga jela.
Sastojci:
500 g šampinjona
2 glavice crnog luka
2 šargarepe
1 čaša belog pirinča
3 čaše vode
so po ukusu
crni biber po ukusu
ulje po potrebi
Priprema:
Pečurke očistiti i iseći na listiće ili krupnije komade, po želji. Crni luk sitno iseckati, a šargarepu narendati ili iseći na tanke kolutove.
U dubljem tiganju ili šerpi zagrejati malo ulja, pa dodati luk. Dinstati ga nekoliko minuta dok ne omekša i postane staklast. Zatim dodati šargarepu i nastaviti sa dinstanjem još nekoliko minuta.
Dodati isečene pečurke, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dinstati dok pečurke ne puste tečnost i dok deo tečnosti ne ispari.
Pirinač dobro oprati u nekoliko voda, pa ga dodati u pečurke. Sve promešati i kratko propržiti, oko 2 do 3 minuta, kako bi pirinač upio ukuse povrća i pečuraka.
Smesu prebaciti u pleh ili vatrostalnu posudu. Preliti sa 3 čaše vode, po potrebi dodati još malo soli i bibera, pa lagano promešati.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180–200 stepeni oko 30 do 40 minuta, odnosno dok pirinač ne omekša i ne upije tečnost. Kada je jelo gotovo, izvaditi ga iz rerne i ostaviti da odstoji 10 minuta pre služenja, kako bi se ukusi lepo povezali.
Predlog za serviranje:
Pečurke sa pirinčem iz rerne najbolje se služe tople, uz kupus salatu, paradajz salatu, kisele krastavce, pečene paprike ili domaću turšiju.