Šampinjone u aromatičnom sosu su jedno od onih jela koja se spremaju brzo, a ukus im je bogat i domaći. Praziluk i beli luk daju posebnu aromu, dok sos od brašna, vode ili mleka čini jelo fino povezanim i kremastim.
Ovo jelo možete poslužiti kao samostalan lagani ručak, prilog uz krompir, pirinač, testeninu ili domaći hleb. Ako želite potpuno posnu verziju, samo izostavite maslac.
Sastojci
500 g pečuraka, najbolje šampinjona
1 do 2 struka praziluka
1 glavica belog luka
3 do 4 kašike ulja
40 g maslaca, po želji
1 puna kašika brašna
so po ukusu
mleveni crni biber ili šareni biber po ukusu
vrela voda po potrebi, za razređivanje sosa do željene gustine
Po želji, umesto vode možete koristiti mleko, ako ne pravite posnu verziju.
Priprema
Pečurke očistite i isecite na listiće ili komade po želji. Praziluk dobro operite i sitno iseckajte, a beli luk očistite i usitnite.
U dubljem tiganju zagrejte ulje, dodajte praziluk i kratko ga propržite dok ne omekša i zamiriše.
Dodajte pečurke, posolite i dinstajte ih dok ne puste tečnost i blago ne omekšaju. Zatim dodajte beli luk i promešajte, pazeći da ne pregori.
Ako koristite maslac, dodajte ga sada i pustite da se otopi. Zatim dodajte punu kašiku brašna i dobro promešajte da se sve lepo poveže.
Postepeno sipajte vrelu vodu, uz stalno mešanje, dok ne dobijete sos željene gustine. Umesto vode možete dodati mleko za kremastiju verziju.
Začinite mlevenim crnim ili šarenim biberom i po potrebi dodajte još soli. Kuvajte još nekoliko minuta dok sos ne postane gladak, aromatičan i fino zgusnut.
Savet
Za potpuno posno jelo izostavite maslac i koristite samo ulje i vodu. Ako želite bogatiji ukus, mleko će sos učiniti kremastijim i nežnijim.