Ako volite kremaste i sočne čokoladne kolače, ovaj recept će vas oduševiti. Mekan kakao biskvit, dodatna sočnost od mleka i bogat čokoladni završetak daju kolač koji izgleda svečano, a priprema se od jednostavnih sastojaka.
Ovaj čokoladni kolač sa pavlakom, kakaom i čokoladom podseća na fin desert iz poslastičarnice – vazdušast je, pun ukusa i savršen za goste, porodična okupljanja ili kada želite nešto posebno uz kafu.
Sastojci
Za biskvit:
4 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
120 g maslaca
2 pune kašike kvalitetnog kakaoa
50–70 ml vrele vode
170 g brašna
1 prašak za pecivo
oko 200 g kisele pavlake
Za natapanje:
100 ml hladnog mleka
po želji 1 vanilin šećer
Za čokoladni završetak:
1 čokolada po izboru
oko 200 ml slatke pavlake
Priprema
Najpre uključite rernu da se zagreje. Belanca odvojite od žumanaca, pa ih umutite u čvrst sneg.
U posebnoj posudi prosejte brašno i pomešajte ga sa praškom za pecivo. Kakao razmutite sa 50 do 70 ml vrele vode kako bi se dobila glatka čokoladna smesa.
Maslac blago omekšajte, pa ga dodajte u umućena belanca zajedno sa žumancima, šećerom i vanilin šećerom. Zatim umešajte razmućeni kakao.
Smesu dalje sjedinite ručno, bez miksera, kako bi ostala vazdušasta. Dodajte pripremljeno brašno sa praškom za pecivo, a zatim i kiselu pavlaku. Lagano promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Sipajte je u pleh, ravnomerno rasporedite i pecite u prethodno zagrejanoj rerni. Prema pripremi iz recepta, kolač se peče oko 40 minuta na 190 stepeni, odnosno dok lepo ne porumeni i ne bude pečen u sredini.
Vreo pečen kolač odmah prelijte sa 100 ml hladnog mleka, po želji aromatizovanog vanilin šećerom. Ostavite da se potpuno ohladi, najmanje oko sat vremena.
Za završni čokoladni sloj koriste se čokolada i slatka pavlaka, koji daju kolaču dodatnu punoću i dekorativan izgled.
Za detaljan način pripreme pogledajte video.
Izvor:kodbakeugostima.blogspot.com