Ove posne suve paprike punjene bulgurom su divan predlog za dane posta, prazničnu trpezu ili porodični ručak kada želite nešto jednostavno, a puno domaćeg ukusa. Suve paprike tokom pečenja postaju mekane i aromatične, dok nadev od bulgura, praziluka, crnog i belog luka upija sve mirise i dobija bogat, pun ukus.
Recept je veoma praktičan, priprema nije komplikovana, a rezultat je jelo koje podseća na starinsku kuhinju i mirise iz bakine rerne. Ove punjene paprike možete poslužiti tople, ali su vrlo ukusne i kada malo odstoje.
Sastojci
suve paprike, količina po potrebi
1 glavica crnog luka
malo suncokretovog ulja
1 struk praziluka
2 čena belog luka
oko 300 g opranog bulgura
400 ml vode u kojoj su paprike omekšavale
1 kašičica čubrice
so po ukusu
biber po ukusu
malo ulja za premazivanje pleha i paprika
Priprema:Suve paprike operite, prelijte vrelom vodom i ostavite 10–15 minuta da omekšaju. Zatim ih izvadite iz vode i ostavite da se prohlade. Vodu sačuvajte, jer će se koristiti za nadev i pečenje.
Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja. Dodajte sitno seckan praziluk i dinstajte još 2–3 minuta, tek da omekša. Umešajte sitno seckan beli luk.
Dodajte oprani bulgur, sipajte 200 ml vode u kojoj su se paprike potapale, pa začinite čubrom, solju i biberom. Sve promešajte, sklonite sa ringle i ostavite da bulgur upije tečnost.
Pleh blago premažite uljem. Omekšale suve paprike napunite pripremljenim nadevom i poređajte ih u pleh. Prelijte sa još 200 ml sačuvane vode, odozgo ih lagano premažite uljem, zatim pokrijte aluminijumskom folijom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Nakon toga skinite foliju i nastavite pečenje još 10 minuta, da paprike dobiju lepši izgled i blago se zapeku.
Poslužite tople kao glavno posno jelo.
Ideju za ovaj recept pronašla sam na kanalu Smart Cookbook.