Pivarke sa orasima su starinski posni kolačići koji se pripremaju od jednostavnog testa sa pivom, uljem i šećerom, a nakon pečenja prelivaju se slatkim šerbetom. Spolja su blago prhke, iznutra mekane i sočne, a dodatak seckanih oraha daje im još lepšu aromu i bogatiji ukus. Ovo je odličan recept za dane posta, prazničnu trpezu ili kada želite domaći kolač koji dugo ostaje ukusan.
Sastojci
Za testo:
1 čaša piva
1 čaša ulja
1 čaša šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
seckani orasi po želji
brašno po potrebi, oko 3–4 čaše od po 200 g
Za šerbet:
600 ml vode
400 g šećera
Priprema
U većoj posudi sjediniti pivo, ulje i šećer, pa promešati da se šećer delimično rastopi. Dodati vanilin šećer i prašak za pecivo, a zatim postepeno umešati brašno. Mesiti dok se ne dobije meko, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Po želji dodati sitno seckane orahe i još jednom kratko premesiti.
Od pripremljenog testa oblikovati male kolačiće željenog oblika i ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok lepo ne porumene.
Za to vreme pripremiti šerbet. U šerpu sipati vodu i šećer, pa kuvati nekoliko minuta nakon što provri, dok se šećer potpuno ne rastopi.
Pečene pivarke preliti toplim šerbetom i ostaviti da lepo upiju tečnost. Najukusnije su kada odstoje i potpuno omekšaju.
Savet
Za puniji ukus, u testo dodajte krupnije seckane orahe, a kolačiće ostavite nekoliko sati nakon prelivanja kako bi postali još sočniji.