Ako volite domaće lisnate pite i burek, ali vam razvlačenje kora nikako ne ide, ovaj recept će vas oduševiti. Ovo je pita bez razvlačenja kora, a rezultat je neverovatno dobar – spolja šuškava i hrskava, iznutra mekana, slojevita i bogato punjena sirom i spanaćem.
Testo se priprema jednostavno, zatim se potapa u mešavinu putera i ulja, zahvaljujući čemu pita dobija fantastičnu lisnatost i ukus. Kada je izvadite iz rerne, nećete verovati da ste ovako raskošnu pitu napravili bez klasičnog razvlačenja tankih kora.
Sastojci za testo:
700 g glatkog brašna tip 400
2 kašičice soli
400 ml vode
Za potapanje testa:
200 g otopljenog putera
100 ml ulja
Umesto putera može se koristiti svinjska ili biljna mast.
Za fil:
300 g spanaća ili blitve
300 g sira
Priprema:
Zamesiti testo od brašna, soli i vode, pa ga potopiti u otopljeni puter i ulje. Pripremiti fil od spanaća ili blitve i sira, oblikovati pitu, složiti u pleh i peći 10 minuta na 220 stepeni, zatim još 15 minuta na 200 stepeni.