Kada želite jeftin, zasitan i ukusan porodični ručak, ovaj recept je pravi izbor. Od nekoliko jednostavnih sastojaka dobijate veliku tepsiju toplog domaćeg jela koje može da traje i dva dana, a ukusom podseća na najbolje starinske ručkove iz rerne.
Mladi krompir dinstan sa lukom i šargarepom, zatim zapečen sa slaninom, gaudom i finim prelivom od jaja i jogurta, postaje neverovatno sočan, mirisan i bogat. Priprema je laka, cena pristupačna, a rezultat takav da će svi tražiti još jednu porciju.
Sastojci:
2 veće glavice crnog luka
1 šargarepa
70 ml ulja
2 prstohvata soli
3 kašičice suvog začina
1 kg mladog krompira
700–800 ml vode
1 kašičica majčine dušice
1 kašičica bibera
120 g slanine
200 g rendane gaude
Za preliv:
2 jaja
100 ml jogurta
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte, a šargarepu isecite na tanke kolutiće. U dubljoj šerpi zagrejte ulje, dodajte luk i šargarepu, posolite sa dva prstohvata soli i dinstajte dok luk ne omekša i ne dobije lepu zlatnu boju.
Kada se povrće lepo uprži, dodajte suvi začin i promešajte. Mladi krompir operite, po potrebi oljuštite, isecite na kolutiće i ubacite u šerpu. Nalijte sa 700 do 800 ml vode, pa kuvajte oko 25 do 30 minuta, dok krompir delimično ne omekša.
Pred kraj kuvanja dodajte majčinu dušicu i biber, pa sve pažljivo promešajte.
Sadržaj iz šerpe prebacite u prethodno pouljenu tepsiju. Preko krompira rasporedite slaninu isečenu na komade, a zatim pospite rendanom gaudom.
U posebnoj posudi umutite jaja sa jogurtom i ravnomerno prelijte preko krompira.
Tepsiju prekrijte mokrim papirom za pečenje i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 190–200 stepeni. Pecite oko 25 do 30 minuta. Poslednjih 10 minuta skinite papir kako bi jelo dobilo lepu rumenu koricu.
Poslužite toplo uz sezonsku salatu, kiselo mleko ili jogurt.