Ove hrskave mesne rolnice od tankih kora pravi su izazov kojem je teško odoleti. Spolja zlatne, šuškave i savršeno krckave, a iznutra bogato punjene sočnim mlevenim mesom, šunkom i topljenim kačkavaljem – idealne su za ručak, večeru, slavu, rođendane ili druženje uz jogurt i ajvar.
Poseban način paniranja daje im neodoljivu koricu, dok se kačkavalj u sredini blago topi i čini svaki zalogaj još ukusnijim. Jednostavno se pripremaju, a izgledaju i mirišu kao specijalitet iz dobre domaće kuhinje.
Sastojci:
tanke kore za pitu
250 g mlevenog mesa
100 g narendane šunke
1 glavica crnog luka
suvi začin po ukusu
mleveni biber po ukusu
beli luk u granulama po ukusu
štapići kačkavalja
3 jaja
prezle
malo ulja
susam za posipanje
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte, pa ga propržite na malo ulja dok ne omekša. Dodajte mleveno meso i narendanu šunku, pa sve zajedno dinstajte oko 10 minuta, dok meso ne promeni boju i fil ne postane lepo sjedinjen.
Začinite suvim začinom, biberom i belim lukom u granulama, dobro promešajte i sklonite sa vatre da se fil malo prohladi.
Tanke kore isecite na veće trouglove. Na širi deo svakog trougla stavite po kašiku pripremljenog mesnog fila i jedan štapić kačkavalja. Pažljivo urolajte kore u čvrste štapiće, tako da fil ostane zatvoren unutra.
U jednoj posudi umutite jaja. Svaku rolnicu najpre umočite u jaja, zatim u prezle, a potom još jednom u jaja u koja ste dodali malo ulja. Na taj način dobićete posebno hrskavu i bogatu koricu.
Rolnice poređajte u podmazan pleh, pospite susamom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 40 minuta, dok ne postanu zlatne i lepo rumene.
Poslužite ih tople, dok su još hrskave i šuškave. Odlično se slažu uz jogurt, kiselo mleko, ajvar ili omiljeni domaći sos.
izvor:kodbakeugostima.blogspot.com