Bele ledene kocke su raskošan, kremast i osvežavajući kolač koji se topi u ustima. Mekana kora od belanaca preliva se toplim mlekom, zatim se preko nje ređaju čokoladna krema, petit keks, žuti fil i lagani sloj šlaga. Na kraju se kolač posipa kakaom, dobro ohladi i seče na lepe kocke. Ovo je idealan recept za slavlja, praznike, rođendane ili vikend desert koji će svi tražiti ponovo.
Sastojci za koru
8 belanaca
8 kašika šećera
8 kašika brašna
pola praška za pecivo
2 decilitra mleka za prelivanje kore
Žuta krema
8 žumanaca
650 mililitara mleka
6 kašika gustina
2 kašike oštrog brašna
8 kašika šećera
2 vanilin šećera
200 grama maslaca ili margarina
Čokoladna krema
600 mililitara mleka
150 grama čokolade za kuvanje
3 pudinga od vanile
10 kašika šećera, ili manje po ukusu
Još potrebno
petit keks
mleko ili sok za umakanje keksa
2 kesice šlaga
kakao za posipanje
Priprema kore
Belanca umutite sa šećerom u čvrst sneg. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, pa sve lagano sjedinite špatulom ili kašikom.
Smesu sipajte u pouljen i pobrašnjen pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Pečenu koru prelijte sa 2 decilitra toplog mleka i ostavite da upije.
Priprema žute kreme
Žumanca penasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom. Od ukupne količine mleka odvojite 2 decilitra, pa u tom mleku razmutite gustin i oštro brašno. Dodajte umućena žumanca i sve dobro sjedinite.
Ostatak mleka stavite da provri, zatim sipajte pripremljenu smesu sa žumancima i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne, kao puding.
Krem pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, umutite ga sa 200 grama maslaca ili margarina.
Priprema čokoladne kreme
U mleku skuvajte puding od vanile sa šećerom. Dok je puding još vruć, dodajte čokoladu za kuvanje i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Dobro sjedinite, pa ostavite krem da se ohladi. Kada se ohladi, po želji ga možete dodatno izmiksati da bude gladak i kremast.
Slaganje kolača
Na ohlađenu i mlekom natopljenu koru prvo premažite čokoladnu kremu.
Preko čokoladne kreme poređajte petit keks koji ste prethodno kratko umakali u mleko ili sok.
Preko keksa nanesite žutu kremu i lepo poravnajte.
Na kraju umutite šlag prema uputstvu sa kesice, premažite preko žute kreme i pospite kakaom.
Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se dobro stegne i da keks omekša. Secite na kocke i poslužite hladno.
Savet
Kolač je najlepši kada prenoći u frižideru. Tada keks potpuno omekša, kreme se stegnu, a svaki sloj se lepo seče i izgleda uredno.