Domaći sirup od koprive je jedan od onih starinskih recepata koji se rado pripremaju u proleće, kada je kopriva mlada i sveža. Pravi se jednostavno, bez kuvanja, od vršica koprive, limuna ili kombinacije limuna i narandže, vode i šećera. Nakon što odstoji, sirup se procedi i čuva u staklenim bocama u frižideru ili na hladnom i tamnom mestu, a može se sipati i u plastične boce i zamrznuti kako bi duže trajao. Razblažen hladnom vodom, odličan je domaći osvežavajući napitak.
Sastojci
40 vršica koprive
3 litra vode
1 kilogram šećera
5 do 6 limunova
Po želji, deo limuna možete zameniti narandžama.
Priprema
Koprivu dobro operite pod hladnom vodom. Najbolje je koristiti mlade vršice koprive.
U veću posudu sipajte 3 litra hladne vode, dodajte opranu koprivu i voće isečeno na kolutove. Možete koristiti samo limun, ili kombinaciju limuna i narandže.
Posudu poklopite i ostavite da stoji 24 sata. Tokom tog vremena nekoliko puta promešajte.
Nakon 24 sata, rukama dobro izgnječite koprivu i voće kako bi pustili što više soka i arome. Zatim sve procedite kroz gazu.
U proceđenu tečnost dodajte šećer i dobro promešajte. Ostavite da stoji još 24 sata, uz povremeno mešanje, dok se šećer potpuno ne otopi.
Kada je šećer otopljen, sirup sipajte u čiste staklene boce. Čuvajte ga u frižideru ili na tamnom i hladnom mestu.
Ako želite da sirup traje duže, možete ga sipati u plastične boce i staviti u zamrzivač.
Savet
Sirup se pije razblažen vodom, po ukusu. Za svežiji ukus možete dodati više limuna, a za blažu aromu deo limuna zamenite narandžom. Boce uvek treba da budu čiste i dobro zatvorene, posebno ako sirup čuvate u frižideru.