Langošice su jedno od onih peciva koje osvaja već na prvi zalogaj – spolja blago hrskave, iznutra mekane i vazdušaste. Prave se od jednostavnog testa sa brašnom, kvascem, mlekom i vodom, a nakon kratkog odmaranja razvlače se rukama i prže u vrelom ulju. Najlepše su dok su tople, premazane belim sosom od kisele pavlake, belog luka, maslinovog ulja i rendanog sira. Odlične su za doručak, večeru ili vikend posluženje koje svi vole.
Sastojci za 8 velikih langošica
700 grama glatkog brašna
1 kašika soli
4 kašike ulja
1 kesica suvog kvasca
malo šećera
125 mililitara toplog mleka
125 mililitara tople vode
ulje za prženje
Beli sos
2 kisele pavlake
1 kašika maslinovog ulja
beli luk po ukusu
rendani sir po želji
biber po ukusu
so po ukusu
Priprema
U veću posudu stavite brašno i dodajte kašiku soli, pa dobro promešajte. Dodajte i 4 kašike ulja.
U posebnoj činiji pomešajte suvi kvasac sa malo šećera i 125 mililitara toplog mleka. Ostavite kratko da se kvasac aktivira.
Zatim u brašno dodajte pripremljeni kvasac i 125 mililitara tople vode. Rukom zamesite fino, mekano i glatko testo. Testo ne treba da bude tvrdo, već mekano i prijatno za rad.
Pokrijte ga krpom ili providnom folijom i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta da naraste.
Nakon odmaranja, testo podelite na 8 jednakih kugli. Pokrijte ih krpom ili folijom i ostavite još kratko da odmore.
U tiganj sipajte ulje i dobro ga zagrejte. Svaku kuglu testa rukama razvucite u tanku pogačicu, pa pažljivo spustite u zagrejano ulje.
Pržite na jačoj temperaturi oko 1 minut sa jedne strane i oko 1 minut sa druge strane, dok langošica ne porumeni i ne postane lepo hrskava spolja.
Gotove langošice vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Za beli sos pomešajte kiselu pavlaku, maslinovo ulje, sitno rendani ili izgnječeni beli luk, rendani sir, biber i so. Sve dobro sjedinite i poslužite uz tople langošice.
Savet
Langošice su najlepše kada se jedu odmah nakon prženja. Ako želite bogatiji ukus, preko belog sosa možete dodati još malo rendanog sira ili svežeg peršuna.