Domaća proja je jedno od onih jela koje nikada ne izlazi iz mode – jednostavna, zasitna i puna pravog domaćeg ukusa. Ova verzija sa sirom, jogurtom i kiselom vodom daje savršeno mekano i sočno pecivo koje se topi u ustima, dok spolja dobija blago hrskavu koricu. Idealna je za doručak, večeru ili kao prilog uz razna jela, a priprema je toliko laka da uspeva i početnicima.
SASTOJCI
6 jaja
200 ml ulja
400 ml kisele vode
400 ml jogurta
so po ukusu
24 kašike projinog brašna
8 kašika kukuruznog griza (ili belo brašno po želji)
1 kesica praška za pecivo
500 g sira
susam (po želji)
PRIPREMA
U većoj posudi umutite jaja dok ne postanu penasta, zatim dodajte ulje, kiselu vodu i jogurt, pa sve dobro sjedinite. Posolite po ukusu i lagano umešajte projino brašno, kukuruzni griz (ili belo brašno ako želite finiju teksturu) i prašak za pecivo.
U dobijenu smesu dodajte izmrvljen sir i sve pažljivo promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili. Smesu sipajte u veći pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan.
Po želji, površinu pospite susamom za dodatnu aromu i lep izgled. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 200°C dok proja ne dobije lepu zlatnu boju i počne da se odvaja od ivica pleha.
SAVET PLUS
Proju ostavite da se kratko prohladi pre sečenja – tako će zadržati sočnost i lakše se iseći na savršene komade.