Posna čorba od blitve je savršen izbor za lagan i hranljiv obrok bez mesa. Kombinacija svežeg povrća, pirinča i blitve daje bogat ukus i obilje vitamina, a priprema je brza i jednostavna. Idealna je za dane posta ili kada želite zdrav domaći ručak bez puno truda.
Sastojci:
2 čena belog luka
1–2 šargarepe
1 koren peršuna
1 šolja pirinča
1,5 dl soka od paradajza
8 listova blitve
so
biber
suvi začin (po želji)
origano (po želji)
ulje
voda
Priprema:
U šerpi zagrejte malo ulja, pa dodajte sitno seckan beli luk i kratko ga propržite dok ne zamiriše. Zatim ubacite šargarepu i koren peršuna isečene na kolutiće ili kockice i dinstajte nekoliko minuta dok blago ne omekšaju.
Dodajte pirinač i kratko ga propržite zajedno sa povrćem kako bi upio sve ukuse. Sipajte sok od paradajza, promešajte i ostavite da se kratko ukuva.
Zatim začinite solju, biberom i po želji dodajte origano ili suvi začin. Nalijte vodu i ostavite da čorba provri.
U međuvremenu pripremite blitvu – odstranite stabljike, a listove iseckajte na trakice. Kada čorba provri, dodajte blitvu i kuvajte još nekoliko minuta dok ne omekša, ali ne previše kako bi zadržala svoje hranljive vrednosti.
Kada je čorba gotova, sklonite je sa vatre i ostavite kratko da odstoji. Poslužite toplu kao lagan, zdrav i ukusan posni obrok.