Ako želite kifle koje su savršeno hrskave spolja, a neverovatno mekane i sočne iznutra, ovaj recept će vas oduševiti. Inspirisane japanskom tehnikom pripreme testa, ove kifle imaju posebnu teksturu i bogat ukus zahvaljujući maslacu. Idealne su za doručak, večeru ili kao savršeno pecivo uz svaki obrok.
Sastojci:
30 g svežeg kvasca ili 7 g suvog
2 kašike šećera
200 ml hladnog mleka
250 ml hladne vode
700 g brašna
1 kašika soli
2–3 kašike ulja
250 g maslaca
Priprema:
U posudi pomešajte mleko, vodu, šećer i kvasac, pa ostavite da se aktivira. Dodajte brašno, so i ulje, pa umesite glatko i elastično testo.
Testo ostavite da odmori i naraste, zatim ga razvucite i premažite maslacem. Složite ga u slojeve (preklapanjem), pa ponovo razvucite kako biste dobili lisnatu strukturu.
Formirajte kifle željenog oblika i ređajte ih u pleh. Ostavite ih da narastu još neko vreme, pa pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Saveti:
Maslac daje posebnu mekoću i slojevitost – nemojte ga preskakati.
Za još bolji rezultat, ostavite testo da odmori između razvlačenja.
Najlepše su dok su tople i sveže iz rerne.
izvor:Domaći Recepti